Fukamushi Sencha 50 gr

189.00 kr

Det bubblar i hela kroppen när jag dricker det här! Det har blivit en av mina favoriter som jag dricker myyyycket av.

 

Artikelnr: 692 Kategorier: ,

Beskrivning

Fukamushi Sencha är ett djupångat och välbalanserat grönt te från årets första skörd Yuko Ono Sthlms utvalda Sencha kommer från årets första skörd från Shizuoka. Det har längre ångningstid (Fukamushi) än annan Sencha. Därför finfördelas tebladen lättare och följer med ner i tekoppen så du får i dig mer av allt det goda och nyttiga.

Bryggning/ tillagning: 4 g teblad 150 ml vatten 1:a bryggningen 80 °C / 30 – 40 s

2:a och 3:e bryggningen 90 °C / 20 s

Förvaring: Torrt och mörkt, inte över rumstemperatur. Gärna i burk med dubbelt lock. Tips: Bryggning med lägre temperaturer gör att du får mer umami, sötma, i smaken. Vid kallbryggning av Fukamushi Sencha behövs cirka 15 minuter i kallt vatten.

Ett av de Japans vanligaste och mest uppskattade teer är Sencha som står för en åttondel av all teodling i japan. Tebladen ångas och rullas under torkningsprocessen. Sencha har en frisk doft och balanserad smak med både sötma och shibumi (strävhet). Säsong, kultivar och odlingsområde påverkar smaken liksom hur man brygger sitt te. Ett av de allra finaste kommer från årets första skörd som sker redan i mitten av mars i södra Japan och sedan rullar på norrut där första skörden kan ske så sent som i början av maj. Det kan kanske liknas lite vid svenska jordgubbar. Denna tidiga Sencha ska ha en gulaktig färg med gröna toner när man brygger det.

Sencha passar bra både som morgonte, till fika och som måltidsdryck. Det innehåller uppiggande koffein men också teanin som har en återställande och avkopplande effekt. Senchas har många attraktiva sidor och en av dem är att smakupplevelsen blir helt olika beroende på vattentemperaturen. Brygger man med låg temperatur frigörs fler aminosyror och teet får en sötare smak med umami. Bryggt med hett vatten förstärks shibumi och teet blir strävare. En enklare Sencha från andra skörden vinner ofta på att bryggas med högre temperatur och kortare bryggningstid. Smaken blir då friskare och får en trevlig shibumi, eftersom teet inte innehåller lika mycket teaniner/aminosyrer/sötma som den finare Senchan från första skörden.